Новият Bitterness Blocker Прави Храната Изглежда По-Сладка

{h1}

За да заменят солта, мазнините и захарта с лоши вкусове в преработените храни, изследователите се обръщат към „блокери“, които пречат на вкусовите рецептори.

Поглъщането на студено лекарство или пиенето на диетични напитки може да се превърне в по-приятно изживяване благодарение на ново съединение, което блокира способността на вкусовите рецептори да откриват горчиви аромати.

Съединението, чието откритие беше докладвано днес на Националната среща и изложението на Американското химическо общество в Анахайм, Калифорния, може да се добави към храни и напитки, за да ги направи по-приятни за вкус. [Прочетете: Защо някои хора жадуват повече сол]

"Много хора са много чувствителни към горчив вкус на лекарства, безкалорични подсладители и храни", казва в изявление Йоана Унгуряну, изследователски учен от Givaudan Flavors Corporation в Синсинати. „Бихме искали да можем да направим диетите им по-приятни, като маскираме овкусяващите вкусове на горчивина. Блокирането на тези аромати, които наричаме„ бележки “, би могло да помогне на потребителите да се хранят с по-здравословни и разнообразни диети. Това би могло да ги насърчи да преминат да безкалорични безалкохолни напитки и да помогне на деца и възрастни да преглъщат лекарства с горчив вкус. "

Блокаторът на горчивината, известен като GIV3616, не е първото съединение, способно да маскира горчиви вкусове от езика. Тази чест принадлежи на GIV3727, който подобрява вкуса на изкуствени подсладители като захарин и сукралоза.

GIV3616 е по-мощен от предшественика си и се разтваря по-бързо в храни и напитки, каза Унгуряну.

Тъй като хората са станали по-загрижени за количеството сол, мазнини и захар в преработените храни, интересът към ароматизатори е скочил, според Американското химическо дружество. Вместо да маскират лоши или горчиви аромати със солени, мастни съставки, производителите на храни се интересуват от използването на химикали, които пречат на вкусовите рецептори на езика, оставяйки ги временно да открият неприятни аромати.

Можете да следвате WordsSideKick.com sписателка Ениор Стефани Папас в Twitter @sipappas.


Видео Добавка: BRYCE CANYON NATIONAL PARK THINGS TO KNOW AND PLACES TO EAT.




Изследване


Често Задавани Въпроси: Как Се Правят Клонирани Животни?
Често Задавани Въпроси: Как Се Правят Клонирани Животни?

Неидентифициран Летящ Обект
Неидентифициран Летящ Обект

Наука Новини


Земята Диша В Невероятно Страховито Видео От Канадската Гора
Земята Диша В Невероятно Страховито Видео От Канадската Гора

Истинските Фалшиви Новини: Топ Научни Ретракции На 2018 Година
Истинските Фалшиви Новини: Топ Научни Ретракции На 2018 Година

Искан: Успех Наблюдатели Като Учени-Граждани
Искан: Успех Наблюдатели Като Учени-Граждани

Бягство От Ню Йорк: Жителите На Града Се Подготвят За Съдния Ден
Бягство От Ню Йорк: Жителите На Града Се Подготвят За Съдния Ден

Ежедневният Аспирин С Ниска Доза Може Да Увеличи Шансовете За Успешна Бременност
Ежедневният Аспирин С Ниска Доза Може Да Увеличи Шансовете За Успешна Бременност


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2020 BG.WordsSideKick.com