Предложено Говеждо Говеждо Месо

{h1}

Алтернативата би била по-здравословна и по-добра за околната среда.

Учените предложиха две нови техники за отглеждане на месо в лаборатория чрез процес, който един ден би могъл да превърне говеждите крави в остаряла.

Все пак не хвърляйте тези телешки пържоли. Технологията е в начален стадий и не е ясно дали мащабното производство ще работи. Не е известно например как да се упражнява животно, което не съществува, за да се даде на лабораторното месо пълния набор от качества, подобни на крави.

Понастоящем в лабораторията могат да бъдат създадени малки количества ядливи риби. Но докторантът от Университета на Мериленд Джейсън Матени казва, че този процес може да бъде адаптиран в индустриален мащаб - цели фабрики, произвеждащи рибни пръчици без рибни или пилешки самородки, без истинските птици.

„С една единствена клетка бихте могли теоретично да произведете годишните световни доставки на месо“, казва Матени. "И бихте могли да го направите по начин, който е по-добър за околната среда и човешкото здраве. В дългосрочен план това е много осъществима идея."

Ползи за здравето

Месото, отглеждано в лаборатории, може да бъде проектирано и за по-здравословно.

„Като едно нещо бихте могли да контролирате хранителните вещества“, казва Матени. „Например, повечето меса са с високо съдържание на мастни киселини Омега 6, което може да причини висок холестерол и други здравословни проблеми. инвитро месо, можете да го замените с Omega 3, което е здравословна мазнина. "

Културните меса биха намалили тежестта върху околната среда, която идва от отглеждането на добитък. Освен това няма да е необходимо да се лекуват с антибиотици и други лекарства, които са често срещани в индустрията.

Учените вече доказаха, че една единична мускулна клетка от крава или пиле може да бъде превърната в хиляди в лабораторията. Но досега тези експерименти не са достигнали мащаб.

Методите

За отглеждането на месо в големи мащаби, Матени предлага два метода. Единият е да отглеждате мускулни клетки върху дълги плоски мембрани. След като клетките узреят, тъканта ще бъде разтегната от мембраната и подредена, така че продуктът да прилича по-добре на истинското.

Другият вариант би бил да отглеждате клетки върху малки, триизмерни мъниста, които се разтягат с температурни промени. Клетките могат да бъдат изстъргани и превърнати в преработено месо като пилешки самородки или смляно говеждо месо.

Номерът обаче е да отглеждате нещо, което да има вкус като истинско месо. Това означава, че расте не само мускулни клетки, но и други видове тъкан - като мазнини -. След като вкусът е добър, текстурата трябва да бъде точно подходяща за потребителите, за да влезе в идеята.

"Трябва да измислим как да" упражняваме "клетките. За правилната текстура трябва да разтегнете тъканта, както би било живо животно", казва Матени.

Документът на Матени беше публикуван в броя на списанието за 29 юни Тъканно инженерство.

  • Presto! Моментално вкаменено дърво, създадено в лаборатория
  • Кожа за печат: Пробивът на мастиленост прави човешката тъкан
  • Кожни стволови клетки, направени в костите и мускулите
  • Грешките се считат за деликатес в Мексико
Кредитна снимка: Стивън Аусъм


Видео Добавка: Пържоли с вино и сини сливи.




Изследване


Ера Завършва: Western Union Спира Изпращането На Телеграми
Ера Завършва: Western Union Спира Изпращането На Телеграми

Могат Ли Дроните Да Революционизират Земеделието?
Могат Ли Дроните Да Революционизират Земеделието?

Наука Новини


Защо Да Чакаш? Кариерните И Романтичните Неволи Водят До Забавено Раждане
Защо Да Чакаш? Кариерните И Романтичните Неволи Водят До Забавено Раждане

5 Странни Ефекти От Ухапвания От Бъгове
5 Странни Ефекти От Ухапвания От Бъгове

Майстор Открива Цвете, Което Засажда Собствените Си Семена
Майстор Открива Цвете, Което Засажда Собствените Си Семена

Говоренето На Повече От Един Език Облекчава Инсулт
Говоренето На Повече От Един Език Облекчава Инсулт

Повече Влюбени Хора, Отколкото Са Мислили Преди
Повече Влюбени Хора, Отколкото Са Мислили Преди


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2019 BG.WordsSideKick.com