Бялото Месо Може Да Повиши Холестерола Толкова, Колкото Червеното Месо, Показват Нови Проучвания

{h1}

Добре известно е, че консумацията на червено месо, като говеждо месо, може да повиши нивата на холестерола в кръвта. Но сега има доказателства, че бялото месо може да има същия ефект.

Пиле и говеждо месо

Бялото месо, като пилешкото, може да повиши нивата на холестерола в кръвта, колкото червеното месо, нови, малки подробности за изследването.

Констатацията изненада изследователите, които не очакваха, че яденето на големи количества птици ще доведе до по-високи нива на холестерол в кръвта. От трите диети в изследването - червено месо, бяло месо и немесни протеини - само диетата на растителна основа е била свързана със здравословни нива на холестерол в кръвта, установиха изследователите.

„Когато планирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има по-неблагоприятен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото бялото месо, но бяхме изненадани, че това не е така“, проучи старши изследовател д-р Роналд Краус, старши учен и директор на изследвания за атеросклероза в изследователския институт на детската болница Оукланд (CHORI) в Калифорния, се казва в изявление. "Техният ефект върху холестерола е идентичен, когато нивата на наситени мазнини са еквивалентни." [Busted! 7-те най-големи мита за диетата]

В проучването, наречено APPROACH - Животински и растителен протеин и сърдечно-съдово здраве - изпитване, изследователите разгледаха 113 здрави хора, които бяха на случаен принцип да бъдат назначени на диета, която е с високо или ниско съдържание на наситени мазнини.

Всички участници се въздържаха от приема на витаминни добавки и пиене на алкохол по време на изследването. След това участниците в двете групи преминават през три различни диети: диета с червено месо (предимно говеждо), диета с бяло месо (главно пилешко и пуешко) и диета с белтъчини (бобови растения, ядки, зърнени храни и соеви продукти), диета с всяка период на диета с продължителност четири седмици. Между всеки период на диета, хората са имали "период на измиване", по време на който са яли обикновените си храни. Освен това участниците имаха кръвни изследвания в началото и края на всяка нова диета.

Резултатите показват, че докато участниците в групата с високо наситени мазнини са имали повече нива на общ и LDL холестерол в сравнение с хората от групата с ниско наситени мазнини, и червеното, и бялото месо повишават нивата на LDL, независимо от това колко наситени мазнини има в диетата.

С други думи, бялото и червеното месо имат еднакви ефекти върху нивата на холестерола в кръвта, установиха изследователите. Наситените мазнини се срещат естествено в храни като тлъсто говеждо месо, птици с кожа, масло и сметана и сирена, според Американската сърдечна асоциация. Твърде много LDL холестерол от наситени мазнини може да се натрупа в кръвоносните съдове на човек, причинявайки плака и увеличавайки риска от инфаркт и инсулт.

Екипът също разгледа LDL частици с различни размери. (LDL, или липопротеините с ниска плътност, също са известни като "лош" холестерол.) Като цяло, LDL частиците със среден и по-малък размер са по-плътни и по-тежки, а някои лекари смятат, че са по-вредни за сърдечно-съдовото здраве, каза Дана Хънс, старши диетолог в Медицински център Роналд Рейгън UCLA в Лос Анджелис, който не е участвал в изследването.

Смята се, че малко по-големите и по-малко плътни или "по-пухкави" частици на LDL холестерола са по-малко вредни за сърдечно-съдовото здраве, отколкото тези по-малки, плътни частици, каза Хънес. Въпреки това, последните изследвания, публикувани на уебсайта на Международното дружество за атеросклероза, сочат, че както малките, така и големите LDL частици могат да повишат риска от натрупване на плака, известна като атеросклероза.

Проучването разкри, че няма значителни разлики в количествата LDL частици с различни размери при хората, докато са били на диети с бяло и червено месо. Но яденето на много наситени мазнини беше свързано с по-високи концентрации на „по-пухкавите“ големи LDL частици. Като цяло те откриха, че тези пухкави LDL частици се увеличават повече в диетите с червено и бяло месо, в сравнение с диетите на растителна основа.

Ако големите LDL частици са по-малко вредни от по-малките, по-плътни частици, възможно е стандартен тест за LDL холестерол да надцени сърдечно-съдовия риск за хората, които ядат много наситени мазнини и меса, казват изследователите.

Екипът призна, че техните открития противоречат на настоящите правителствени диетични насоки, които насърчават хората да ядат домашни птици като по-здравословна алтернатива на червеното месо. Въпреки това, досега не е имало всеобхватно сравнение на здравословните ефекти от консумацията на червено месо, бяло месо и белтъчини без месо, отбеляза Краус.

Възможно е също така да има други фактори за червеното месо, които могат да повлияят на сърдечно-съдовото здраве, каза той. [Отвъд зеленчуци и упражнения: 5 изненадващи начина да бъдете здрави сърцето]

„Всъщност други ефекти от консумацията на червено месо могат да допринесат за сърдечни заболявания и тези ефекти трябва да бъдат проучени по-подробно, за да се подобри здравето“, каза Краус.

Изследването е добре изпълнено и строго, каза Хънес. Това ясно показва, че консумацията на растителни протеини е свързана с по-ниски нива на холестерол, каза тя.

„Съобщението за домашно проучване на това проучване е да ядете повече растения, да ядете повече растителни протеини, да ограничите приема на наситени мазнини от всички източници и да ограничите приема на животински протеини от всички източници“, казва Хънес пред WordsSideKick.com в имейл, "Всички страхотни послания в моята книга!"

Констатацията свързва с последните международни препоръки, че хората ядат повече растения и по-малко бургери, които са свързани с изменението на климата, замърсяването на сладките води и опустошаването на дивата природа.

Новото изследване имаше няколко ограничения; месото в изследването не включва говеждо месо или преработени продукти, включително бекон или наденица. Освен това не включва риба, каза Краус. Освен това проучването е малко и сравнително краткотрайно, каза той.

Изследването е публикувано онлайн във вторник (4 юни) в The American Journal of Clinical Nutrition.

  • 5 диети, които се борят с болестите
  • 7 храни, които можете да предозирате
  • Отслабнете интелигентно: 7 малко известни трика, които бръснат лири

Първоначално публикувано на Наука на живо.

Бялото Месо Може Да Повиши Холестерола Толкова, Колкото Червеното Месо, Показват Нови Проучвания


Видео Добавка: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним!.




Изследване


Мозъкът Ви Позволява Ли Да Чувате Собствените Си Стъпки?
Мозъкът Ви Позволява Ли Да Чувате Собствените Си Стъпки?

Кари Банкс Мълис
Кари Банкс Мълис

Наука Новини


Защо Въртенето Ви Прави Замаяни?
Защо Въртенето Ви Прави Замаяни?

Бременни Жени, Които Получават Грип, Предпазват Бебетата Си, Твърде
Бременни Жени, Които Получават Грип, Предпазват Бебетата Си, Твърде

Предотвратяване На Киселинен Апокалипсис: Токсичното Наследство На Kawah Ijen (Op-Ed)
Предотвратяване На Киселинен Апокалипсис: Токсичното Наследство На Kawah Ijen (Op-Ed)

Джапанки, Лоши За Краката
Джапанки, Лоши За Краката

Бактериите Изсмукаха 200 000 Тона Масло След Разливане На Bp
Бактериите Изсмукаха 200 000 Тона Масло След Разливане На Bp


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2024 BG.WordsSideKick.com