Как Салмонелата Влиза В Зърнените Храни?

{h1}

Kellogg обяви, че припомня кутии от своите зърнени храни honey smacks, защото продуктът е свързан с огнище на салмонела.

Вероятно не искате салмонела като част от пълната ви закуска.

Но в петък (15 юни), компанията Kellogg обяви, че припомня кутии от зърнената си мед Honey Smacks, тъй като продуктът е свързан с огнище на салмонела.

Досега епидемията е заболяла 73 души в 31 щата, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). От тях 24 души са хоспитализирани. Когато са били интервюирани за храните, които са яли, преди да се разболеят, хората съобщават, че ядат зърнени храни Honey Smacks по-често от други зърнени култури или хранителни продукти, съобщи CDC.

Извиканите продукти включват опаковки от 15.3 унции и 23 унции зърнени храни Honey Smacks с „най-доброто, ако се използва“ датират от 14 юни 2018 г. до 14 юни 2019 г. Потребителите се съветват да изхвърлят извлечените продукти или да ги върнат за възстановяване на средства. [Топ 7 микроби в храната, които те правят болен]

Но как става салмонела попаднете в зърнени храни?

салмонела бактериите обикновено живеят в червата на животните и човека. Въпреки че е грубо да се мисли, салмонела обикновено попада в храната чрез замърсяване с фекалии.

Това замърсяване може да възникне в полетата, където се отглежда храната - напр. салмонела в животинския пулп може да замърси вода, която се използва за напояване на полета, а водата замърсява храната, растяща в полето, според американското Министерство на здравеопазването и човешките услуги (HHS).

Но замърсяването може да възникне и навсякъде, където се прави храната. Например, ако дадена съставка е замърсена с салмонела, той може да се сдобие с оборудване, което може да го разпространи към друга храна, казва HHS. Служителите, които не мият ръцете си правилно, също могат да бъдат източник на замърсяване в производствените съоръжения, според доклада за 2013 г. салмонела замърсяване.

Огнища на салмонела обвързани с зърнени култури са се случвали и преди. През 1998 г. CDC съобщава за огнище на повече от 200 случая на салмонела обвързани с обикновена зърнена препечена овес на марката Millville. салмонела бактериите са сравнително устойчиви на процеси на сушене и могат да оцелеят за дълги периоди в суха среда като зърнени култури, казва CDC по това време.

„Сухата топлина всъщност прави [салмонела] по-устойчиви в дадена храна или съставка “, каза Бенджамин Чапман, доцент и специалист по безопасност на храните в държавния университет в Северна Каролина, каза на WordsSideKick.com в интервю за февруари 2018 г.

Всъщност 10 години след избухването през 1998 г. служители на CDC съобщават за друго салмонела огнище, обвързано със същата компания за зърнени култури. В този случай длъжностните лица предположиха, че един строителен проект в производственото съоръжение, включващ премахване на стена, може да позволи повторното въвеждане на изсъхналия огнищен щам на салмонела в зоната за производство на зърнени култури.

Това "огнище подчертава [изд.] Устойчивостта на салмонела, което предполага, че този организъм може да съществува в среда за производство на суха храна с години ", заключиха изследователите в доклад от 2008 г.

Симптоми на салмонела инфекцията включва диария, треска и коремни спазми, които се появяват между 12 и 72 часа след заразяването, според CDC. Заболяването обикновено трае четири до седем дни и повечето хора се възстановяват без лечение. Но в някои случаи диарията може да бъде толкова тежка, че човек трябва да бъде хоспитализиран. тежък салмонела инфекциите най-вероятно се появяват при малки деца, по-големи възрастни и хора с отслабена имунна система.

Оригинална статия на Наука на живо.


Видео Добавка: .




Изследване


Парализа На Съня: Призрачни Художествени Образи
Парализа На Съня: Призрачни Художествени Образи

Творческите Типове Имат Повече Сексуални Партньори
Творческите Типове Имат Повече Сексуални Партньори

Наука Новини


Антарктида Става Все По-Висока И Ето Защо
Антарктида Става Все По-Висока И Ето Защо

Как Да Обясните На Децата Си Общото Слънчево Затъмнение
Как Да Обясните На Децата Си Общото Слънчево Затъмнение

Здравият Бряг На Мейн | Тапети
Здравият Бряг На Мейн | Тапети

Новото Устройство Превръща Отпадъчната Топлина В Електричество
Новото Устройство Превръща Отпадъчната Топлина В Електричество

Тези Градове Имат Най-Високите Темпове На Редовни Упражнения
Тези Градове Имат Най-Високите Темпове На Редовни Упражнения


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2019 BG.WordsSideKick.com