Kelp Чака Да Заеме Своето Място В Стомаха На Америка

{h1}

Хранителните и екологично чисти морски водорасли могат да бъдат културата на бъдещето в северна америка, но надеждните производители и търговците на „морски зеленчуци“ са изправени пред предизвикателства.

Листата наподобяват кафява лазаня, която се измива на брега по бреговете по света. Подобно на много други морски водорасли, захарната водорасла има всякакъв вид употреба. Листата на захарина latissima осигуряват подсладител, манитол, както и уплътняващи и желиращи агенти, които се добавят към храна, текстил и козметика.

Но някои смятат, че най-важният му потенциал е до голяма степен неизползван: като допълнение към американската диета.

Морските водорасли са широко култивирани и консумирани в Азия. Въпреки това, в Северна Америка, където понякога е ребрандиран като "морски зеленчук", той се отглежда рядко и се яде рядко. За поддръжниците това е злощастният надзор, като се има предвид, че това е култура, която може да почисти водата, в която расте, няма нужда от обработваема земя и да осигури питателна храна с традиционни корени.

Има, разбира се, въпрос на възприятие.

"Трябва да си спомняте в западните страни, хората казват" водорасли ", какво мислят? Глопът, който е на плажа. Те не осъзнават, че има ресурси, разположени точно пред тях", казва Чарлз Яриш, биолог в университета в Кънектикът.

Яриш, експерт по морски водорасли, си сътрудничи с компания в Мейн, която продава морски водорасли, нарязани като юфка, салати и слани. Той се надява да засади семената на индустрия край бреговете на Нова Англия, започвайки от дългите кафяви листа от захарна водорасла.

Голям бизнес другаде

Като източник на храна за хората, океаните са достигнали върха, според доклад от 2006 г. от Организацията за храните и земеделието на САЩ. Рибарите са добивали океана по същество като ловци-събирачи от хилядолетия, но традиционният риболов вече не може да произвежда достатъчно риба, за да бъде в крак с нарастващото търсене на морски дарове.

Междувременно аквакултурата се увеличи и може да има потенциал за драстично увеличаване на производството на храни в това, което се нарича Синя революция.

Морските водорасли са част от тази революция. Отглеждането и реколтата на растенията съставляват почти една четвърт от количеството на продукцията на световната аквакултура през 2004 г., според Организацията на храните и земеделието. Все по-често морските водорасли и миди се отглеждат заедно с риби или кошари за скариди, където те могат да изхранват излишните хранителни вещества, ставайки част от система, която дава допълнителна реколта вместо проблем със замърсяването.

Повечето морски водорасли, както реколтирани, така и култивирани, се изяждат, според доклад на ФАО от 2003 г. Повече от хилядолетие тя е част от диетата в Китай и Япония, които са сред най-големите потребители и производители на морски водорасли. През последните 50 години гладът на морски водорасли е нараснал отвъд това, което дивите растения биха могли да осигурят и сега отглеждането отговаря на 90 процента от това търсене, според FAO.

Американците бяха запознати с водораслите като храна, когато сушито започна да набира популярност през 70-те години на миналия век, а потреблението нараства оттогава, заяви Дейвид Мислабодски, единствен собственик на Great SeaVegetables, консултантски бизнес в Мейн.

Въпреки че северноамериканците ядат повече морски водорасли, по-голямата част от него се внася. Отглеждането на морски водорасли е "почти болезнено несъществуващо. Има много малко случаи, много дребни", каза Мислабодски. „Винаги виждате хора, които се опитват и опитват, но вероятно това е по-малко успешно от отварянето на ресторант.

Популяризирането на морските водорасли като източник на хранене - добавено към храна за добитък, в тор или като човешка храна - е повече от работа на Мислабодски. "Ще направя каквото мога, докато не ритна кофата, да имам морски зеленчуци в чинията", каза той.

Историите за успех наистина съществуват. В близост до Ню Брънсуик, Канада, Кук аквакултурата отглежда водорасли и миди, заедно с кошарите за сьомга, за да изсмуче излишните хранителни вещества, произведени от рибата. Морските водорасли отиват до местни ресторанти и СПА център.

На Хаваите местната традиция да се яде морски водорасли, наречена лиму, се е сляла с диетите на азиатските имигранти. Заедно, годни за консумация морски водорасли и малки водорасли, отглеждани като фуражни добавки и хранителни добавки, са най-ценните култури за аквакултури на Хаваи, според правителството на държавата.

Съединените щати трябва да наваксат производството на водорасли в Азия, заяви Кевин Фицсимонс, професор в Университета в Аризона и бивш президент на Световното дружество по аквакултура.

Той осигурява баланс на голяма част от щетите, които нанасяме на околната среда, тъй като вземаме отпадъци, които поставяме в океана и ги превръщаме в добър продукт, "каза Фицсимонс. Морските водорасли използват въглероден диоксид, азот, фосфати, някои тежки метали и много микроелементи. Те също така осигуряват основа за други организми, като гъби, бактерии и баркани, които разграждат органичните съединения и други замърсители, обясни той.

Сложният живот на водораслите

В Мейн, Пол Доббинс и Толеф Олсън са готови да прехвърлят бизнеса си с морски дарове, Океан одобрен, единствено върху морски водорасли. Те продават операцията си за отглеждане на миди, за да се съсредоточат изцяло върху линия продукти от водорасли, включително захарните водорасли, опаковани като юфка, и други два вида, нарязани за салати и клани. За разлика от по-познатите на американците продукти от морски водорасли, техните се приготвят, след това се съхраняват замразени, а не дехидратирани.

Но работата им е ограничена. Ocean Approved взема млади, диви растения от лехи в морето, от които са се събират повече от 10 години, и ги издига на платформа, която се опира точно над океанското дъно. За земеделски стопанин това би било като събиране на разсад от гората и пресаждането им в градина, а не просто засаждане на семена. Но хилядолетието нововъведение в сеитбата на собствена реколта все още не е налично в тази област.

"Нямаме компания за семена на Burpee", каза Яриш. „Нито една компания не осигурява запасите от семена за морски водорасли.“

Яриш и неговите колеги работят върху решение, използвайки иновационни фондове за малък бизнес от Националната администрация за атмосфера и океан, както и морски грант от Кънектикът.

Думата "семе" е удобна, но подвеждаща. Морските водорасли нямат семена. Въпреки това, като сухоземните растения, морските водорасли имат две различни жизнени фази - мъничка и познатата голяма. Микроскопичният етап е ключов и Яриш и Сара Редмънд, аспирант и бивш служител в Океанския университет, измислят как най-добре да го контролират, започвайки от захарните водорасли.

Зрело кафяво водорасло освобождава мъжки и женски спори във водата. В крайна сметка те се заселват, след което покълват в мънички растения, които произвеждат яйца и сперматозоиди. Спермата намира яйцата и те се обединяват, за да образуват зигота, която прераства в разпознаваемото, зряло растение.

Remond и Yarish току-що са получили семенна струна, изпратена от Корея, която обвиват около PVC тръби, преди да позволят на спорите да се установят върху нея. При идеални условия - светлината и температурата са много важни - миниатюрните растения от водорасли ще се придържат към връвта след 14 дни. След като растенията достигнат.04 до.08 инча (1 до 2 милиметра), младите водорасли се поставят в открита вода.

Това усилие не е безпрецедентно в САЩ.

На Хаваите отглеждането на годни за консумация водорасли започва в началото на 80-те години на миналия век, след като дивите видове са били изчерпани чрез прибиране на реколтата. В средата на 90-те Фицсимонс помогна за създаването на "люпилня" за ядливите червени морски водорасли Gracilaria на остров Молокай. Веднъж засадени, на Graciliaria се самозапълва и хавайските аквакултуристи сега го отглеждат заедно с риба и скариди.

Най-новият зеленчук

Без капацитета за отглеждане на морски водорасли, Ocean Approved не се е съсредоточил много върху продажбите, според Доббинс, президент на компанията. Но той не звучи притеснен от търсенето.

"Все още ни предстои дълъг път за развитие, преди да се наложи да преминем в основния поток и в същото време водораслите стават все по-мейнстрийм", каза той.

Междувременно те полагат основите. Ocean Approved е запазила запазена марка фразата „Kelp, добродетелният зеленчук“.

Морските водорасли са с високо съдържание на фибри и едно проучване откри доказателства, че влакната от морски водорасли могат драстично да намалят усвояването на мазнините в организма, така че някои са предложили да го добавите към храната като начин за справяне със затлъстяването, сърдечните заболявания, диабета, рака и други проблеми, свързани с лоши, т.е. модерни диети. Прахът от морски водорасли е предложен като по-здравословна алтернатива на солта и мононатриевия глутамат. Изследванията показват също, че някои видове или съединения, получени от водорасли, имат антибактериално, противотуморно, антивирусно и антиоксидантно действие. Те са с високо съдържание на йод, от съществено значение за функцията на щитовидната жлеза.

Разбира се, има и предупреждения. Морските водорасли могат да абсорбират тежки метали, най-вече арсен. Но рисковете като цяло са много ниски, според Мислабодски. (Има доказателства, че карагенанът, сгъстител и стабилизатор, получен от водорасли, може да повреди храносмилателния тракт.)

Като храна морските водорасли също се сблъскват с по-светско предизвикателство в англоезичния свят името му.

Мислабодски намира „плевелите“ в морските водорасли за проблемни.

"Някои хора ми казват, че няма лоши конотации", каза той. "Не ми харесва."

Морските водорасли или морските зеленчуци някога са били обичайни храни за крайбрежните обитатели. Те са били изпечени на хляб в Уелс, смесени със сурова риба на Хавай, както и ядени сурови, кисели, сушени и приготвени по много други начини. Мислабодски предпочита да се включи в този аспект.

Ако покажете на хората крайния продукт, това е съвсем различна история “, каза той.

Бележка на редактора: По-ранна версия на тази статия погрешно характеризира естеството на струните, които Редмънд и Яриш са получили от Южна Корея. Този низ от семена не съдържа растителен материал.


Видео Добавка: .




Изследване


Древен Сблъсък С Неизвестна Планета Джудже Остави Луната Изкривена, Предлага Проучване
Древен Сблъсък С Неизвестна Планета Джудже Остави Луната Изкривена, Предлага Проучване

Диво Време На 2011 Г.: Blame La Niña
Диво Време На 2011 Г.: Blame La Niña

Наука Новини


„Poop Трансплантация“ Променя Възпроизвеждането В Продължение На Няколко Месеца, Проучвания Открива
„Poop Трансплантация“ Променя Възпроизвеждането В Продължение На Няколко Месеца, Проучвания Открива

О: 10 Странни Причини За Главоболие
О: 10 Странни Причини За Главоболие

Частно Собственост На Пистолет В Стаята (Инфографика)
Частно Собственост На Пистолет В Стаята (Инфографика)

Super Smasher: Колайдерите За Частици Могат Да Станат По-Малки И По-Мощни
Super Smasher: Колайдерите За Частици Могат Да Станат По-Малки И По-Мощни

Ходене На Малки: Първата Двупепелна Молекула
Ходене На Малки: Първата Двупепелна Молекула


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2019 BG.WordsSideKick.com