Тъмното Месо Може Да Бъде Здравословно За Сърцето, Проучвания Показва

{h1}

Хранителните вещества в тъмното месо правят сърцето здравословно, открива ново проучване, оспорвайки препоръката да се яде само постно бяло месо.

Не се страхувайте от тъмната страна. Тъмното месо в домашните птици е по-здравословно, отколкото може би си мислите, според ново проучване на изследователи от Медицинското училище в Ню Йорк.

Хранително вещество, наречено таурин, което се намира в изобилие в домашното тъмно месо, значително намалява риска от коронарна болест на сърцето при жени с висок холестерол, разкрива проучването. Изследователите казаха, че тауринът също може да помогне за предпазване от диабет и високо кръвно налягане.

Много американски лекари препоръчват да се яде бяло или светло месо вместо тъмно месо, тъй като то е по-ниско на наситени мазнини. Въпреки че това е безспорно, изследването на NYU демонстрира как тъмното месо в крайна сметка може да опакова по-силен хранителен удар.

Изследването се появява онлайн в European Journal of Nutrition.

Не просто черно и бяло

Тауринът е хранително вещество, за което се знае, че помага при противовъзпаление, регулиране на кръвното налягане, здравословна функция на нервите, производството на жлъчна киселина, която разгражда мазнините и други важни функции.

Екип, ръководен от Ю Чен от Медицински център NYU Langone, се включи в продължаващото проучване за здравето на жените в NYU, за да оцени връзката между нивата на таурин в кръвта и риска от коронарна болест на сърцето, водещ убиец. Групата изследва кръвни проби и информация за диета от около 500 жени, разпределени приблизително равномерно между тези, които нямат анамнеза за сърдечно заболяване, и онези, които са развили сърдечни заболявания през периода на проучване от 1986 до 2006 г. [10 водещи причини за смърт]

За повечето жени изглежда, че високите нива на таурин не предлагат голяма полза за сърцето. Но в подгрупата от тези лица с висок холестерол, жените с високи нива на таурин намаляват риска от сърдечни заболявания с 60 процента.

Високите нива на таурин са свързани с консумацията на домашни птици от тъмно месо, въпреки че хранителното вещество се намира и в миди, като миди и стриди.

Кожицата на бяло месо

Тъмното месо получава цвета си от миоглобин, съединение, което мускулите използват за транспортиране на кислород до горивна активност. Домашните пилета и пуйки са без полет и се разхождат само, така че месото на краката им е по-тъмно от месото на гърдите и крилата. Патиците и гъските летят и ходят, така че по-голямата част от месото им е тъмно.

Бялото месо има около половината наситени мазнини от тъмно месо и само поради тази причина то е избутано като по-здравословна алтернатива. Но бялото месо до голяма степен е система за доставяне на протеини; тъмното месо съдържа много повече хранителни вещества. В допълнение към таурина, тъмното месо е далеч по-богато на минерали като желязо, цинк и селен, както и на витамини А, К и В комплекс - В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин) В6, В9 ( фолат) и В12 (кобаламин).

Бялото месо също е тънко на вкус. Компенсирането на сравнителната му сухота с майонеза или сос добавя повече наситени мазнини, отколкото съдържа тъмното месо. Въпреки това американците средно предпочитат бялото месо, а повечето тъмно месо от големи американски ферми се изнасят в Европа и Азия. Тези региони ядат значително повече патица и други птици.

Ако по-големи проучвания подкрепят констатацията на NYU, тъмното месо скоро може да бъде отменено като здравословно месо, особено за тези с висок холестерол, каза Чен.

Просто не го пий

Тези, които са на строга веганска диета, лишена от всички животински продукти, може да изпитват затруднения да консумират значими нива на таурин и може да се наложи да приемат натурална добавка. Тялото може да направи таурин от витамин В6 и цистеин, аминокиселина; но цистеинът също се намира предимно в животинските продукти. Предшественик на цистеина, наречен метионин, се намира в някои растителни семена.

Много енергийни напитки имат високи нива на таурин - повече от 1000 mg, или 10 пъти повече от порция тъмно месо. Чен предупреждава обаче, че това е синтетичен таурин. Тези високи нива и синтетичната природа не са тествани, каза тя и по този начин не може да се предположи, че синтетичният вариант може да бъде заместител на естествения таурин, базиран на диетата. Тези напитки са също кофеин и захар.

Кристофър Ванджек е автор на книгите „Лоша медицина“ и „Храна на работа“. Колоната му „Лоша медицина“ се появява редовно в WordsSideKick.com.


Видео Добавка: Dr McDougall, Intestines from the beginning, Д-р Макдугъл, червата от самото начало.




Изследване


10 Неща, Които Трябва Да Знаете За Кафето
10 Неща, Които Трябва Да Знаете За Кафето

Мозъкът Бързо Запомня Сложни Звуци
Мозъкът Бързо Запомня Сложни Звуци

Наука Новини


Как Да Преминем Тест На Детектор На Лъжата (Независимо Дали Лъжете Или Не)
Как Да Преминем Тест На Детектор На Лъжата (Независимо Дали Лъжете Или Не)

Шокиращ Мозък: Дивата История На Електроконвулсивната Терапия
Шокиращ Мозък: Дивата История На Електроконвулсивната Терапия

Защо Виртуалната Реалност Кара Някои Хора Да Боледуват?
Защо Виртуалната Реалност Кара Някои Хора Да Боледуват?

Real Octomom Ражда Малки Октоподи На Видео
Real Octomom Ражда Малки Октоподи На Видео

Експерти: Медиите Могат Да Бъдат Втори Затвор За Отвличаните В Кливланд
Експерти: Медиите Могат Да Бъдат Втори Затвор За Отвличаните В Кливланд


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2019 BG.WordsSideKick.com