Nom Nom! Палео Диетата Помогна На Хората Да Развият Реч

{h1}

Нарязването на сурово месо на по-малки парчета и след това дъвченето може да е помогнало на древните хоминини да изразходват по-малко време и енергия за ядене от техните предци. Тези промени от своя страна може би са подкрепили еволюцията на речта и езика чрез промяна на човешкия анат на лицето

Учените, които принудиха доброволците да дъвчат сурова козева плът (да, дъвчат), са установили, че подобно отрязване на месо вероятно е довело до свиване на човешките зъби и челюсти през цялата ни еволюционна история.

Нарязването на суровата плът на по-малки парчета и след това дъвченето би помогнало на древните хоминини да изразходват по-малко време и енергия за ядене, отколкото техните предци. Тези промени от своя страна може би са подкрепили еволюцията на речта и езика чрез промяна на човешката лицева анатомия, добавят учените.

Най-ранният безспорен прародител на съвременните хора е бил Homo erectus, възникнала преди поне 1,8 милиона години. Той притежаваше по-големи мозъци и тела в сравнение с други хоминини - членове на човешкото родословно дърво, датиращи от разцеплението от шимпанзетата нататък. [Топ 10 мистерии на първите хора]

По-големият размер на H. erectus означаваше, че ще се нуждае от повече енергия, за да расте, отколкото предшествениците му. Странно обаче, H. erectus различаваше се от по-ранните хоминини по това, че притежаваше по-слаби инструменти за получаване на енергия от диетата си - имаше по-малки зъби, по-слаби дъвкателни мускули, ухапвания от уимпър и по-малко черва.

Промяна на диетата

Предишни изследвания предполагат, че промените в диетата на човека, като готвене, могат да помогнат да се обясни тази парадоксална комбинация от повишени енергийни нужди и намалени дъвкателни и храносмилателни способности. Въпреки това, предишни проучвания установяват, че "най-ранните археологически доказателства за готвене датират от преди 1 милион години, а редовното готвене не е започнало преди около 400 000 или 500 000 години", дълго след H. erectus еволюира, каза старши автор на изследването Даниел Либерман, биологичен антрополог от Харвардския университет.

Сега изследователите предполагат, че яденето на месо често и използването на каменни инструменти за нарязване на това месо може да помогне да се обясни защо човешките зъби и челюсти се свиват с течение на времето.

"Преди да има редовен достъп до готвене, ние знаем, че преди 2,5 милиона години е имало данни за редовно ядене на месо от хоминини - например, имаме трупове с нарязани следи по тях", каза Либерман. "Също така виждаме каменни инструменти, които се появяват повече или по-малко едновременно."

Учените се фокусирали върху дъвченето. "Ако прекарвате време с шимпанзета или други маймуни, повечето прекарват половината от деня си в дъвчене", заяви Либерман пред WordsSideKick.com. За разлика от тях съвременните фермери за издръжка на хората „може би прекарват 5 процента от времето си за дъвчене“, а тези, които живеят в индустриални общества, „прекарват много по-малко от това, може би само няколко минути на ден“, каза той. [Инфографика: Човешки произход - Как се развиха хоминидите]

Дъвчете, дъвчете, преглътнете

За да изпробват своята хипотеза, че суровото месо може да е свило човешките челюсти, изследователите са накарали доброволци да носят електроди по лицето си и да хапят върху сензор с различни нива на сила. Електродите анализират колко мускулни влакна участват във всяка хапка и колко активни са тези влакна, докато сензорът измерва количеството сила, което всяка захапка включва. Това помогна на учените да изведат колко сила приложи всеки човек по време на ухапване, като даде определено количество мускулна активност. След това учените накараха доброволците да дъвчат храна, докато носеха електроди на лицето си, за да измерват мускулната си активност по време на ухапвания.

Изследователите накарали доброволци да дъвчат парчета храна - козе месо, ямс, моркови и цвекло. Козата е сравнително жилава и следователно по-подобна на дивеча от домашното говеждо месо, което се отглежда като нежно, докато предишната работа предполага, че нишестените подземни растителни предмети като ям, моркови и цвекло са важни части от диетите с хоминин.

Храната беше или сурова, или получаваше минимално приготвяне, използвайки три метода, потенциално достъпни за древните хоминини - или беше нарязана с каменни люспи, изсипана с камъни, или печена над огън.

„Каменните люспи, които отбиваме от скали, са по-остри от всеки нож, който имаме - може би не са супер скъпи ножове, но са по-добри от средния нож в кухненско чекмедже“, казва водещата авторка на изследването Катрин Цинк, еволюционен биолог от Харвард Университет.

Доброволците или дъвчеха и поглъщаха храната, или я дъвчеха, докато не почувстваха, че могат да я погълнат, след което я изплюха, за да може Цинк да направи снимки на устата и да измери колко е голяма.

"Яденето на сурова коза не е удоволствие - малко е от грубата страна", каза Либерман. "Малко солено е и много жилаво. Наистина невероятно е като дъвка - можете да сложите месото в устата си и да дъвчете и да дъвчете и да дъвчете и нищо не се получава."

Оказва се, че човешките зъби са много лошо предназначени за разкъсване на месо, каза Либерман.

"Когато мислите за месоядни животни, кучета и какво ли не, зъбите им имат режещи гребени, които действат като ножица за нарязване", каза Либерман. "Нашите зъби наистина са като хоросани и вредители."

Преработка на месо

Калорията за калорично, сурово, необработено козе месо изисква значително по-малко усилие за дъвчене, за да се погълне от суровите, необработени зеленчуци, които тестваха изследователите - средно с 39 процента по-малко дъвки и 46 процента по-малко сила.

"Вероятно най-изненадващото за мен е тази работа колко сравнително лесно е да се разгради суровото месо", каза Цинк пред WordsSideKick.com.

Един проблем, който доброволците са имали с консумацията на сурово козе месо, е, че те не са в състояние да намалят размера на пачките месо чрез дъвчене - дори след 40 дъвчене, устата все още се състоят от една голяма маса. Размерът на тези бучки би увеличил количеството енергия, необходима на червата, за да усвои тази храна и да намали количеството енергия, получена от нея.

Въпреки това, обработката на храната драстично подобри колко лесно се яде. Нарязването няма никак измерим ефект върху това колко лесно е да се ядат зеленчуците, но намалява мускулните усилия, необходими за ядене на сурово месо с 12,7 процента на дъвка и 31,8 процента на уста, а също така намалява размера на погълнатите с 40,5 процента. Пулсирането няма измерим ефект върху това колко лесно е да се яде месото, но намали мускулните усилия, необходими за ядене на сурови зеленчуци, с 4,5 процента на дъвка и 8,7 процента на уста, съобщиха изследователите днес (10 март) в списанието Nature.

"При заден план това има смисъл", каза Либерман. "Където и да видите, че хората ядат месо, те не го ядат като кучета - те режат месото. Ние днес сме толкова изключени от нашите предци ловци-събирачи, че е необходим експеримент, за да се установи очевидното."

Печенето на месо всъщност увеличи мускулните усилия, необходими за неговото ядене, с 15,3 процента на дъвка и 32,8 процента на проба. Въпреки това дъвченето на печено месо може да намали размера на поглъщащите се парченца с 47,1 процента, така че докато печеното месо може да изисква повече усилия за дъвчене, по-лесно е да се поглъща и усвоява. Печените зеленчуци изискват 14,1 процента по-малко усилия на една дъвка и 22 процента по-малко усилия на една гълтачка.

Като цяло, изследователите прецениха, че като ядат диета, съставена от една трета месо и две трети зеленчуци - подобно на диетата на съвременен африкански ловец-събирач - и нарязват месото и пресипват зеленчуците с каменни инструменти преди ядене, рано хомосексуалист би трябвало да дъвчат 17 процента по-рядко и 26 процента по-рядко. "Това е около 2,5 милиона по-малко дъвки годишно", каза Цинк.

Еволюционна промяна

Изследователите предполагат, въпреки че съвременните хора се различават от H. erectus, техните открития се отнасят до древните хоминини поради приликите между съвременните и древните хомининови зъби. "Ако H. erectus влезли в стоматологичен кабинет, зъболекар трудно ще разкаже зъбите си, освен съвременните хора - каза Либерман. - Ако влезе австралопит като Люси, зъболекарят вероятно щеше да е подходящ.

Месото и инструментите биха освободили ранните хора да развият по-малки анатомични характеристики, свързани с дъвченето. Това от своя страна може да доведе до развитие на други функции. Например, по-късата челюст би помогнала на хоминините да говорят по-добре, което би могло да подкрепи еволюцията на езика. Съкращаването на муцуната също щеше да премести центъра на масата на главата напред, „което да доведе до много по-балансирана глава и да улесни стабилизирането на себе си, когато бягаме“, каза Либерман.

Последвай ни @wordssidekick, Facebook. Оригинална статия за WordsSideKick.com.


Видео Добавка: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet.




Изследване


Пазете Се От Черни Котки: Любителите На Котетата Мислят, Че Сте Далеч
Пазете Се От Черни Котки: Любителите На Котетата Мислят, Че Сте Далеч

Защо Хората Кихат На Тройки?
Защо Хората Кихат На Тройки?

Наука Новини


Защо Офшорните Сондажи Са Толкова Противоречиви?
Защо Офшорните Сондажи Са Толкова Противоречиви?

Ракетата С Плоска Земя Не Се Стартира (Отново)
Ракетата С Плоска Земя Не Се Стартира (Отново)

Факти За Беркелия
Факти За Беркелия

Велосипед По Целия Свят, От Дома: Cycleops Virtualtraining Review
Велосипед По Целия Свят, От Дома: Cycleops Virtualtraining Review

Затопляне В Дълбоки Южен Океан, Свързано С Повишаване На Морското Ниво
Затопляне В Дълбоки Южен Океан, Свързано С Повишаване На Морското Ниво


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2019 BG.WordsSideKick.com