Нови Оръжия Срещу Инвазивния Шаран: Нож И Вилица

{h1}

Някои се надяват, че яденето на инвазивния азиатски шаран ще контролира популацията им и ще им попречи да навредят на местните риби в големите езера.

Инвазивният азиатски шаран, смучещ планктон, може да стане по-малко заплаха, някои предполагат, ако ги изядем за вечеря.

Тези инвазивни видове - които включват летящия сребърен шаран, който е наранил лодките със своите акробатики - се смята, че са отговорни за запада сред местните риби в системата на река Мисисипи, а страхът, че могат да се установят в Големите езера, подтикна национален план да контролирайте ги.

В Съединените щати са били отровени и държани в съседство с електрическа барикада. Но другаде по света тези риби правят популярни ястия. Така че защо да не опитате да ги ядете?

Е, ако някога сте ухапали готвене, щяхте да знаете, че те са известни с натоварването на кости, скрити в месото им. Има и проблем с изображението, който идва заедно с думата „шаран“.

В многочастично видео от YouTube Дуейн Чапман, изследователски биолог по риболов с Геоложката служба на САЩ, демонстрира как да филира рибата и да борави с останалите кости в нейното "бяло, люспесто и меко" месо, което според него е по-скоро като треска отколкото като обикновения шаран.

За готвача Филип Парола, базиран в Луизиана, месото е „между гребени и раци.“ Той е измислил своя собствена техника за обезкостяване на рибите и има план да ги ребрандира като "сребърни" и да ги популяризира като евтин, здравословен, предварително приготвен, ароматизиран продукт за придирчиви американски потребители. [Защо азиатският шаран е толкова страхотен?]

Основи на шаран

В зависимост от това как ги броите, има цели седем вида инвазивни азиатски шарани, които включват обикновения шаран, въведен през 19 век, и златните рибки. Двата вида, които са причинили най-много трепети, са шаранът от сребро и едър рогат добитък, който посега на Големите езера. (Федералното правителство също включва трева и черен шаран като видове за гледане.)

Като хранилки за филтри, които изсмукват планктон, плаващ във водата, сребърният и едър шаран е пренесен в САЩ за почистване на водоемите за пречистване на отпадъчни води и задържане на аквакултури в началото на 70-те години. Чапман, техните вносители, също се надяваха да ги пуснат на пазара като храна.

В голямо изобилие тези риби могат да оставят след себе си само най-малките от плаващите растения. "Това, което в крайна сметка е, е много зелена вода с много наистина мъничък планктон, който е толкова малък, че рибата не може да ги изяде", каза той. "Някои от нашите местни риби, които се хранят с планктон, са го приели зле."

Сред тях са шамарът на воденицата и биволът в река Мисури, каза той.

Шаранът се яде в Азия и Европа, но уловът им е трудоемък и те не разполагат с достатъчно високи цени, за да направят продажбата им в чужбина икономически осъществима, каза той.

Рецептата на главния готвач Филип Парола за рибни торти Silverfin, приготвена с помощта на инвазивен азиатски шаран.

Рецептата на главния готвач Филип Парола за рибни торти Silverfin, приготвена с помощта на инвазивен азиатски шаран.

Кредит: chefphilippe.com

Готвене с шаран

Докато хората, които се хранят с шаран другаде по света, се задоволяват да избират кости, американците са устойчиви. Така Parola е разработила ефикасен начин за премахване на костите и е преопаковала рибата като сребърна фигура, звездната съставка в създадените от нея рецепти, включително „сребърна пържола и пресни плодове“ и „сребърни питки“.

"Направих го, защото обичам риболова, обичам навън и разбирам проблема. Наистина бих искал да направя промяна в това", каза той.

Междувременно Чапман демонстрира как да направи това, което нарича летящи шарански крила.

Решителността на Парола да създаде „сребърна мания“ обещава не само да добави артикули в менютата на ресторантите, но и да намали и управлява популациите от шаран, да създаде работни места и да подобри качеството на рибата, налична в Съединените щати.

Това не е първото начинание на Parola да готви с инвазиви. Преди около десетилетие той подаде ръка в опит да популяризира месото от нутрия, инвазивен, полуводен гризач, обвинен в увреждането на крехките блата в Луизиана.

Официална стратегия

Други готвачи и консерватори също проучват начини за сервиране и популяризиране на азиатския шаран. Тази стратегия за контрол на населението чрез създаване на апетит към тях сред американците е част от официалния национален план за действие за контрол на разпространението на тези риби и избягване от Големите езера, където се опасяват, че могат да променят екосистемата и вреди на местната риба. Планът включва стратегии като освобождаване на стерилен шаран за намаляване на репродуктивния успех, засилване на електрическа бариерна система, която да ги предпазва от езерото Мичиган и проучване на отрови, които могат да бъдат използвани за убиването им (известни като пискициди).

Chapman, яденето на инвазивни видове не е лек и е със собствен набор от рискове.

Търсенето на въпросните видове би могло да подтикне предприемачите да разпространяват вида на нови места и така да влошат проблема. Пазарът може също така да обвърже поминъка на хората с нашественика, създавайки съпротива срещу всякакви опити за изкореняване на вида, каза той.

В случая с азиатския шаран опитите за създаване на пазар изглеждат обещаващи. В Китай, където рибата е местна и популярна храна, рибите често се смятат за прекомерно добити. Нещо повече, има малко нови, обитаеми места в централна Северна Америка - с възможното изключение на Големите езера - където азиатският шаран би могъл да се установи, според Чапман.

"Това е призив за присъда", каза той. "Двадесет години по-надолу ще знаем дали е добра идея или не."

Можете да следвате WordsSideKick.com старши писател Уийн Пари от Twitter @Wynne_Parry.


Видео Добавка: .




Изследване


Открит Първият Световен Паяк Без Очи
Открит Първият Световен Паяк Без Очи

Учените Най-Накрая Измислят Как Летят Пчелите
Учените Най-Накрая Измислят Как Летят Пчелите

Наука Новини


Може Ли Нанокристалите Да Са Следващият Голям Източник На Гориво?
Може Ли Нанокристалите Да Са Следващият Голям Източник На Гориво?

Ами Ако Докосна Сух Лед?
Ами Ако Докосна Сух Лед?

Високотехнологични Спукани Пукнатини Мистерията На Подвижните Скали На Долината На Смъртта
Високотехнологични Спукани Пукнатини Мистерията На Подвижните Скали На Долината На Смъртта

Нови Проучвания Откриват, Че Дървениците Са Обиждали Света За 115 Милиона Години
Нови Проучвания Откриват, Че Дървениците Са Обиждали Света За 115 Милиона Години

Упражнение: Най-Доброто Лекарство
Упражнение: Най-Доброто Лекарство


BG.WordsSideKick.com
Всички Права Запазени!
Възпроизвеждането На Използваните Материали Оставя Само Prostanovkoy Активна Връзка Към Сайта BG.WordsSideKick.com

© 2005–2019 BG.WordsSideKick.com