Макар че камилското мляко най-скоро няма да се бори за място в рафтовете с краве мляко в млечната част на местния супермаркет, то се превръща в гореща стока. Някои експерти цитират свойства, които според тях могат да помогнат в борбата с редица заболявания, включително диабет, рак, херпес зостер и аутизъм. Освен това се усвоява по-лесно от кравето мляко, което го прави популярен сред лактозната непоносимост.
Докато FDA одобрява консумацията на камилско мляко в Съединените щати, вносът е ограничен и в САЩ има само около 3000 камили, според д-р Мили Хинкъл, основател на Американската асоциация за камили и Camel Milk USA, която провежда изследвания в индустрията на камилското мляко. В Съединените щати има няколко ферми за камилски млекопреработватели, включително фамилна ферма Troyer и млекозавода на камили Oasis.
Ето фактите за храненето на камилското мляко, според американската администрация по храните и лекарствата, която регулира етикетирането на храните чрез Националния закон за етикетиране и образование:
Хранителна информация Камилско мляко Калории 46 * Процентните дневни стойности (% DV) се базират на диета с 2000 калории. | Amt на обслужване | % DV * | Amt на обслужване | % DV * |
Общо мазнини 2грам | 3% | Общ брой на въглехидратите 5 грама | 2% | |
Холестерол 6 mg | 2% | Диетични фибри 0г | 0% | |
натрий 63mg | 3% | Захари 3g | ||
протеин 3 грама | ||||
Витамин А | 2% | калций | 15% | |
Витамин Ц | 5% | Желязо | 1% |
Един от основните рискове на камилското мляко е, че той се консумира предимно в непастьоризирана форма. Институтът за консервационна медицина в Сейнт Луис (ICM) изследва консумацията на камилско мляко в Северна Кения, където около 10 процента от хората пият непастьоризирано камилско мляко, излагайки се на редица патогени на животинска основа.
Проучването открива по-голямо разпространение на патогенни бактерии в камилското мляко, отколкото в овчето и говедото мляко. В Кения този повишен риск съответства на увеличената употреба на камили като домашни животни, се отбелязва в доклада.
"Притеснение е консумацията на сурово масло, което се предлага за камилско мляко", казва Кийт-Томас Айооб, доцент по клиничен професор в катедрата по педиатрия в Медицинския колеж "Алберт Айнщайн" "Изобщо не препоръчвам сурово мляко, независимо дали е от камила, крава, коза или друго животно. Има причина за пастьоризация."
Статия в списанието Science съобщи проучване, което показа, че вирусът, който причинява респираторен синдром на Близкия изток (MERS), е открит в камилското мляко. Констатациите бяха от група изследователи от Висшия съвет по здравеопазване на Катар; Министерството на околната среда на страната; Erasmus MC в Ротердам, Холандия; и Холандския национален институт за обществено здраве и околна среда. Въпреки че нямаше специфична връзка между повишен риск за MERS и консумация на сурово камилско мляко, те предупредиха да консумират непастеризираната версия на продукта.
Изследванията показват, че млякото от камила може да бъде полезно за хора с аутизъм, диабет тип 1, хранителни алергии, хепатит В и други автоимунни заболявания, според Лори Чонг, регистриран диетолог в медицинския център на Университета на Охайо, Уекснер.
„Проучванията показват, че консумацията на камилско мляко увеличава производството на организма на антиоксидантни ензими, като по този начин намалява оксидативния стрес в организма“, казва Чонг. "Проучванията показват също, че ежедневната консумация на камилско мляко може да подобри гликемичния контрол, като същевременно понижи нуждите от инсулин при хора с диабет тип 1."
Изследвания в списанието Diabetes Research and Clinical Practice показаха, че камилското мляко като допълнение към инсулиновата терапия подобрява дългосрочния гликемичен контрол и намаляване на дозите инсулин при пациенти с диабет тип 1.
Въпреки че изследванията са недостатъчни, някои хора цитират анекдотични доказателства, че камилското мляко също е било свързано с подобрения с хора с аутизъм. Livestrong.com цитира проучване, публикувано в изданието от 2005 г. на Международното списание за човешко развитие, позовавайки се на анекдотични доказателства за подобрения при млади пациенти с аутизъм, които са преминали от краве мляко в камилско мляко.
В малко проучване на осем деца с хранителни алергии, публикувано в журнала на израелската медицинска асоциация, е показано камилово мляко, което помага на субекта да преодолее тежки хранителни алергии, които са свързани основно с млякото.
Камилското мляко - както и козето мляко - съдържа А2 бета казеин. Повечето мляко в Съединените щати се произвеждат от крави Холщайн и Фризия, които произвеждат мляко, което съдържа предимно А1 бета казеин, а не А2 бета казеин, отбеляза Чонг.
А1 бета казеинът се разгражда на опиоиден пептид, наречен бета-казоморфин-7 (BCM-7). Доказано е, че BCM-7 потиска имунната система, причинява възпаление в стомашно-чревния тракт и допринася за образуването на артериална чума, обясни Чонг. "Той е замесен в развитието на диабет тип 1 - вероятно свързан с имунното му потискане и ролята при възпаление на GI тракт."
Хранително мляко от камила е малко по-ниско в общите мазнини и наситени мазнини, но равно на кравето мляко в общите калории и протеини, отбеляза Ayoob. "Камилското мляко също има повече желязо и витамин С от кравето, но кравето мляко никога не е било добър източник на тези хранителни вещества."
Допълнителни ресурси
Някои експерти казват, че камилското мляко може да помогне за борба с редица заболявания, включително диабет, рак, херпес зостер и аутизъм.